C.

想跟大家分享我在瑞士讀飯店管理時的實習工作

我在洛桑Lausanne 一家四星飯店裡的餐廳擔任餐廳服務生六個月

裡面有一間法式餐廳、一間泰式餐廳和一個lobby酒吧

 

會突然想分享是因為和一個朋友聊天的過程中

他說我從來沒有說過也沒有分享在IG上

(工商一下IG是分享甜點跟旅遊的:P )

雖然那段時期是我人生中最快樂的半年

但從來沒認真打過一篇文章

所以聽他這麼一說，決定紀錄一下。。

 

 

前言

在讀書的期間，學校老師會幫忙找幾間飯店讓我們去面試

其中我面試了三間

最後一間就是真正工作的地方—— Alpha Palmiers Hotel

會想去是因為 

1 那邊沒有認識的同學

2 我想增強我的法語能力 

當時的法語程度大概是B1

面試時是全程法語 (洛桑在法語區)

所以錄取後的第一天，是一個不會英文的法國人帶我的(笑

然後就被問 為什麼讓一個法國人帶她ＸＤ

人事部真的太看得起我了，我當初可是背稿背很久的。。

 

錄取後

訓練時間大概三天之後

我就要開始自己獨自管理

就是一個服務生管理一個區域這樣

(當然那個區域的小費都是你的A__A )

 

開始自我管理之後要自己準備零錢袋

收錢找錢都是用那個零錢袋

最後下班再把收到的錢還給餐廳

剩下的就是自己的～

剛開始我總是 不小心 掉！ 刷卡收據！

我記得執行長還有一次幫我從垃圾桶裡翻出來 

我真的想往地下鑽。。 

還有一次找不到200法郎的收據 幸好櫃台幫我聯絡那個客人。。

總之每次算錢我都很擔心 因為那邊一餐我都吃不起ＱＱ

 

除此之外 我的同事人都超級好

尤其是帶我的人

每次我都努力死背客人跟我講的話

我再亂說一遍給他聽

全部只有他聽得懂！ 哈哈哈

 

工作環境開放自由 每每我有問題他們都讓我去嘗試

也常常問我需不需要幫忙

當然這樣互相幫助的環境 就非常的和樂

 

Service之前

跟主廚開會 

還記得剛開始我真的！全部都聽不懂

什麼食材的名字 手上拿著Plat du jour (商業午餐)

心想只能等一下偷偷查字典了。。

沒想到執行長問我： Clélie, tu sais qu'est-ce que c'est ?(你知道這是什麼嗎？)

他比著一個食材的法文字

我傻笑地搖頭

我就看著黑人主廚不耐煩的往後走拿出蔬菜來一個一個給我看

然後就這樣慢慢懂了一點點

 

 

Service 過程中

一開始我真的不好意思再問客人一遍

只好每次都問那個懂我法文的同事

後來有一次以為客人要的是latte macchiato (冰拿鐵)結果不是

就被念 不懂不要裝懂:p 

從此之後我臉皮都很厚 不然就是請別的同事幫我

但是客人也都非常親切！

有些也知道我是實習生 都會幫我加油Ｔ＿Ｔ (小費給特別多)

第一次侍酒在客人面前開瓶也是緊張的要命

也為此把軟木塞折斷了。。。ＱＱ

我就假裝很鎮定的再插一次 還好沒有掉進去ＱＱ
 

這些零零總總出糗～的回憶 也成為我之後很上手的過程

不僅學到東西，那邊的同事也待我非常好 

(雖然很愛開亞洲人玩笑) 畢竟我是唯一一個在飯店會講中文的人

 

看我在那邊沒朋友也會主動邀我一起去酒吧聊天

我住在員工宿舍的關係

廚房內場的員工也會邀我晚上到他們房間聊天

泰國餐廳的主廚也看我沒飯吃

下班前都會偷偷裝剩飯給我

而我喜歡這樣的工作環境  因為那邊的人沒有太多的階級束縛 (我朋友說這叫hiérarchie) 

執行長也對我很好，也很常在工作時跟我開玩笑

即便到了現在 我跟同事還是都有聯絡，就像永遠的好朋友一樣

所以如果有機會，大家一定要去體驗看看～

 

這也是開啟了我想繼續待在國外的一把鑰匙

讀到這邊 

我也想分享一下 除了好的地方我所遇到的困難點

1. 語言

畢竟不是自己的母語，

我沒辦法在第一個時間，別人跟我講數字我就能馬上反應過來

尤其是以百計位(那邊桌號都是300 400等等 我也不懂)

還記得

其中有一個同事個性很急

他會邊講話邊快走...對 我根本來不及聽 他就走了！
 

因為這樣我又要花時間去找他 讓我很心急如焚

累積下來的壓力在一次合作時爆發了

我跟他一起管理西餐廳 同時要接聽電話

那天客人爆炸多 我不小心忘記了客房服務的麵包

他幫我跑了客房服務，告訴了我這件事，

我回他我等等再去，我先把我手上的訂單ke in 

(因為要給廚房先做)

他竟然很兇的說：  Can you fucking take your bread now ！？

我就什麼都不想講就放下手上的事情去了。

 

等到我回來，執行長問我怎麼了

太多太多想說卻也不知道怎麼解釋，就默默流下眼淚

執行長叫我先去冷靜一下，也許是這樣累積下來 我也是第一次被他這樣兇

而那種想說出來又不知道要怎麼用他們的語言說出來的委屈的感覺讓我掉下眼淚

即便能夠用法語溝通，但在聚會時一點話都講不出來的感覺也讓我覺得尷尬。

這也成為了我想要精進一門語言的動力

真的受夠了聽不懂的感覺

 

2. 還是語言

好拉 

因為語言還有亞洲面孔的關係 

有時候知道對方在講什麼，卻不知道怎麼回

也會被誤以為聽不懂

有時候客人會講笑話給我聽，也只能乾笑。。哈哈

不過呢

還是老話一句，這些都是過程

事隔一年，我再次回到「老 家」的時候

我竟然已經可以隔空對談 即便在聚會中也能談笑風聲

我才真的覺得自己精通了法語

也才真正想跟他們一起生活。

附上一張大家庭:)

 

附件

在此附上實習功課的影片

https://www.youtube.com/watch?v=uubom-i67PQ

稚嫩的我(羞// 

 

後記

附上一張我最愛的城市 —— 洛桑

他雖然不是一個觀光大城，卻是一個適合居住的城市

高低差城市，走路千萬不能用google導航呦～ (笑

因為階梯神多拉哈哈！

 

歡迎追蹤我的旅遊甜點 IG: ＠cledepatisserie